La tavola della colazione di Pasqua è un tripudio di sapori autentici. Dalla corallina con la pizza al formaggio alla classica abbacchio al forno, fino alla torta pasqualina e alla colomba. Un mix di gusto e tradizione che celebra la festa con piatti ricchi di storia.
La Pasqua è l’occasione per ritrovarsi a tavola in compagnia di parenti e amici per qualche ora di convivialità, di fronte a del buon cibo. Non possono mancare piatti tipici della tradizione capitolina e che sono preparati in occasione di questa festività, a partire dalla corallina, un salume tipico del Lazio, insaccato nel budello del maiale e preparato con pepe nero, aglio e aromi naturali. Dalla consistenza morbida, tanto da sciogliersi in bocca, è perfetta da abbinare a pane fatto in casa o a pecorino romano.
In occasione della Pasqua è spesso preparata anche la pizza al formaggio, in grado di regalare un gusto deciso, con una crosta dorata che ricopre l’interno che tende a lievitare, divenendo di una forma simile al panettone, con una ricetta che varia da zona a zona e anche con qualche tocco innovativo di famiglia in famiglia. In tavola un altro piatto salato come la torta pasqualina, con un trionfo di prodotti primaverili, dalle erbette alla maggiorana. Per chi preferisce iniziare o concludere con dolcezza la lunga giornata di cibo è imperdibile la classica colomba.
Come seconda portata è molto gettonato l’abbacchio al forno, servito con le patate arrosto, un piatto che va molto anche durante il periodo natalizio nel Lazio, facile da preparare, tanto che si cuoce praticamente da solo, e con un risultato assicurato. I presenti non potranno che apprezzare l’agnello, accompagnato da buon vino e da una piacevole compagnia. Il menù è servito, non resta che andare a fare la spesa e invitare i propri cari per passare una Pasqua da ricordare.
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