Un locale accogliente e raffinato propone piatti della tradizione romana, uniti ai profumi d’Oltralpe, grazie al tocco dello chef. Ecco il menù.
Madeleine-Salon de Gastronomie è un bistrot che si trova nella centrale zona Prati in via Monte Santo e al suo ingresso si viaggia nel tempo, alla fine dell’800, nella Parigi della Belle Epoque. L’ambiente con le boiserie, i pavimenti e i tavoli in legno ispirati all’Art Nouveau, la collezione di spazzole e la preziosa carta da parati chinoiserie, da dove sembrano uscire sciami di farfalle e i piatti di Richard Ginori reperiti in giro per l’Italia accolgono il cliente, che nel periodo estivo possono accomodarsi in un raffinato dehor con sedie e tavoli in ferro battuto.
Ma andiamo a spulciare il menù, preparato cercando di unire la tradizione capitolina ai piatti d’Oltralpe. Molto apprezzato è il Cappuccino Madeleine a base di patate, i carciofi croccanti con madeleine al chorizo, gli gnocchi alla parisienne, il risotto con tartufo nero ed erbe selvatiche, le crocchette di melanzane con coulis di pomodoro e i tortelli della maison burro e alici. Per chi preferisce i secondi piatti sono consigliati l’hamburger della casa e l’agnello con crema di melanzane.
Un pasto non può non concludersi con le chicche dell’angolo pasticceria, dalla Meringa con crema di marroni e pera al Rocher cremoso di gianduia e nocciola, dallo Choux di caramello e vaniglia fino alla Mousse al lampone e cassis con cremoso al latte di mandorla. Immancabili anche i madeleine, dolci tipici francesi a base di burro che sono perfetti come accompagnamento di thè e infusi, con una vasta gamma a disposizione del cliente. Il locale è aperto dal mattino ed è preferibile la prenotazione per evitare di non riuscire a trovare posto.
Ecco come preparare in pochi semplici passaggi una squisitezza della cucina capitolina, per entrare ancora di più nello spirito scherzoso del carnevale. Un[...]
Oggi è la giornata mondiale dell’orgasmo, ma diciamoci la verità quanta più soddisfazione da’ un bel piatto de amatriciana o de carbonara ben[...]
La coratella con carciofi è un piatto simbolo della cucina romana tradizionale, un secondo ricco di sapore che unisce la rusticità delle interiora[...]
Il Pangiallo romano è uno dei dolci più antichi della tradizione romana, legato al periodo natalizio e al solstizio d’inverno. Con il suo[...]
Il panpepato è uno dei dolci più amati della tradizione romana. Un’esplosione di sapori e storia che porta con sé tutto il calore[...]
È il formaggio più antico del mondo, prodotto già dagli antichi Romani. Di quale prodotto caseario stiamo parlando? Il formaggio con la produzione[...]
La loro bontà li porta ad essere conosciuti in tutta Italia e ad essere adottati dalla tradizione romanesca. Ma da dove provengono esattamente[...]
Qual è la vera ricetta della pajata? In che modo questo condimento entra a far parte della tradizione culinaria di Roma? La[...]
Leggero, sincero, chiacchierone: la Romanella è il vino dei pranzi in famiglia, delle fraschette dei Castelli e delle risate tra amici. Un simbolo[...]
La coda alla vaccinara è tra i piatti tipici della tradizione capitolina. Ecco la sua ricetta originale e il motivo storico del perchè[...]
È una bontà della tradizione romana, ma è così veloce da preparare, che viene vista con malizia dagli stessi romani. Conosci il modo[...]
Un viaggio affascinante nella storia, nelle forme e nei riti della pasta, il simbolo più amato della cucina italiana. Un museo unico nel[...]
Quando l’estate a Roma non finisce mai, il caldo travolge la città eterna e anche la tavola si adegua alla stagione. Le[...]
Sono un delizioso e salutare tesoro del Lazio e con il loro sapore sono in grado di far ballare le papille gustative. Vi[...]
Un primo semplice, saporito e fresco, perfetto per affrontare il caldo romano con gusto e leggerezza. Un piatto romano che ha conquistato il[...]
