La coda alla vaccinara, un must della cucina romana
La coda alla vaccinara è tra i piatti tipici della tradizione capitolina. Ecco la sua ricetta originale e il motivo storico del perchè[...]
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La pasta alla zozzona, un primo romano che sazia in fretta
Tra i primi più celebri della cucina romana, la pasta alla zozzona è perfetto per chi vuole riempirsi con un piatto unico: ecco[...]
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L’ajo, ojo e peperoncino, il piatto della tradizione dal soprannome “piccante”
È una bontà della tradizione romana, ma è così veloce da preparare, che viene vista con malizia dagli stessi romani. Conosci il modo[...]
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La vera frittata romana è senza uova ma con le patate, la ricetta
Tipica della tradizione culinaria della Capitale, la frittata senza uova vede la presenza di patate, cipolle e farina di ceci, ecco come prepararla[...]
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La pajata, la ricetta romana da gustare con i rigatoni
L’intestino tenue del vitello da latte o del bue è l’ingrediente segreto dei rigatoni con la pajata, ricetta della tradizione romana. Ecco tutti[...]
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L’insalata di zampi, la ricetta del gustoso antipasto romano a base di carne
Per iniziare un pasto in famiglia vi presentiamo la ricetta dell’insalata di zampi, fettine di vitella o di maiale che sono preparate insieme[...]
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La torta per eccellenza di Roma è la crostata alle visciole
In occasione della giornata mondiale delle torte vi proponiamo la ricetta della crostata alle visciole, tra i dolci più tradizionali della cucina romana,[...]
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La pasta alla botticella, il gustoso primo che gli “indecisi” adorano
Una sola forchettata permette di fare un tour dei primi piatti della tradizione romana, per questo motivo chi non sa cosa mangiare non[...]
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Le nocchiate, tra i più tradizionali dolci natalizi del Lazio
Le nocchiate sono tra i dolci tipici delle festività natalizie del Lazio, esistono due diverse varianti a seconda della zona ma il risultato[...]
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La crostata di zucca, un dolce romano che ha fatto impazzire gli americani
La tappa di avvicinamento ad Halloween continua con la ricetta della crostata di zucca, dolce che ha origine nell’Antica Roma ed è molto[...]
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Il maritozzo di Halloween, ecco dove acquistarlo a Roma
Per la notte più spaventosa dell’anno è possibile gustare un maritozzo speciale con un cuore di marmellata di arancia, con cacao e decorato[...]
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Il locale di Roma dove gustare il Maricordo, maritozzo alla torta della nonna
In una pasticceria in via Piave a Roma è possibile gustare il Maricordo, il maritozzo alla torta della nonna, insieme al caffè espresso[...]
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Ad agosto Casperia diventa il centro della sagra degli stringozzi
Torna da questa sera fino a domenica la Sagra degli Stringozzi nel borgo sabino di Casperia, stand gastronomici e serate danzanti per celebrare[...]
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Lasagna Day, la ricetta della versione romana di uno dei cibi più amati
Oggi 29 luglio si festeggia il Lasagna day e non tutti sanno che esiste una versione romana del gustoso primo amato in tutto[...]
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La trippa, la delizia povera di Roma
È un tesoro della gastronomia italiana a cui è stata attribuita anche una giornata mondiale, sebbene un tempo era un piatto consumato soprattutto[...]