Cibo
Cibo
Il formaggio più antico del mondo, il conciato romano
È il formaggio più antico del mondo, prodotto già dagli antichi Romani. Di quale prodotto caseario stiamo parlando? Il formaggio con la produzione[...]
Cibo
I saltimbocca alla romana, il delizioso piatto adottato dalla tradizione
La loro bontà li porta ad essere conosciuti in tutta Italia e ad essere adottati dalla tradizione romanesca. Ma da dove provengono esattamente[...]
Cibo
I rigatoni co’ la Pajata: come nasce questo piatto romano?
Qual è la vera ricetta della pajata? In che modo questo condimento entra a far parte della tradizione culinaria di Roma? La[...]
Cibo
Romanella, il vino frizzantino che racconta Roma e i Castelli a ogni sorso
Leggero, sincero, chiacchierone: la Romanella è il vino dei pranzi in famiglia, delle fraschette dei Castelli e delle risate tra amici. Un simbolo[...]
Cibo
La coda alla vaccinara, un must della cucina romana
La coda alla vaccinara è tra i piatti tipici della tradizione capitolina. Ecco la sua ricetta originale e il motivo storico del perchè[...]
Cibo
L’ajo, ojo e peperoncino, il piatto della tradizione dal soprannome piccante
È una bontà della tradizione romana, ma è così veloce da preparare, che viene vista con malizia dagli stessi romani. Conosci il modo[...]
Cibo
Museo della Pasta di Roma: il grano che racconta l’Italia
Un viaggio affascinante nella storia, nelle forme e nei riti della pasta, il simbolo più amato della cucina italiana. Un museo unico nel[...]
Cibo
Estate a Roma: piatti freschi e tradizioni estive da non perdere
Quando l’estate a Roma non finisce mai, il caldo travolge la città eterna e anche la tavola si adegua alla stagione. Le[...]
Cibo
Le puntarelle, il tesoro del Lazio dal retrogusto amarognolo
Sono un delizioso e salutare tesoro del Lazio e con il loro sapore sono in grado di far ballare le papille gustative. Vi[...]
Cibo
Penne all’arrabbiata: il piccante che rinfresca l’estate romana
Un primo semplice, saporito e fresco, perfetto per affrontare il caldo romano con gusto e leggerezza. Un piatto romano che ha conquistato il[...]
Cibo
La pizza bianca romana: croccante fuori, morbida dentro
Lo street food più amato dai romani, semplice e irresistibile. Tra i profumi che avvolgono i vicoli di Roma, ce n’è uno[...]
Cibo
La gricia cremosa che non ti aspetti: varianti gourmet del piatto romano
Dalla trattoria alle cucine stellate, la gricia si reinventa senza perdere la sua anima. Origini di un piatto simbolo della tradizione romana[...]
Cibo
La torta per eccellenza di Roma è la crostata alle visciole
La ricetta della crostata alle visciole, tra i dolci più tradizionali della cucina romana, perfetta per uno spuntino o per la conclusione di[...]
Cibo
Il baccalà in umido, l’immancabile piatto della tradizione
È un semplice piatto della tradizione che però fa impazzire tutti. E voi come preferite mangiare il baccalà? Tutti pazzi per il baccalà[...]
Cibo
La tavola romana tra diete, proverbi e poesia
Mangiare, per i Romani, è storia antica, passata di bocca in bocca, masticata a quattro ganasce all’insegna di panza mia fatte capanna. Dai[...]