I ravioli di carnevale, un dolce tipico della festa più irriverente dell’anno
Ecco come preparare in pochi semplici passaggi una squisitezza della cucina capitolina, per entrare ancora di più nello spirito scherzoso del carnevale. Un[...]
Vuoi mangiare la pizza napoletana nel cuore di Roma? Ecco un locale che prepara pizze che rispettano la tradizione partenopea, abbondanti e gustose, scopriamo dove si trova e alcune chicche del suo menù
A Campo de’ Fiori è possibile gustare la tipica pizza napoletana. Questo alla pizzeria Mariuccia, con orario continuato fino a tarda sera tutti i giorni. Il cornicione è rigorosamente alto, i gusti i più diversi. A seconda degli ingredienti il costo varia dagli 8 ai 18 euro. Si parte con gli antipasti per sgranocchiare qualcosa prima della portata principale. A disposizione del cliente il pistacchioso, preparato con patate, parmigiano, pepe nero, uova, pecorino, mortadella, pesto di pistacchio e granella di pistacchio o i crocchettoni.
Non solo pizza ma anche primi piatti con pasta fatta a mano e presentata al ragù, al pesto alla genovese, cacio e pepe o all’amatriciana. Nel menù pizza fritta e panuozzi napoletani, tra cui un’altra tipologia di pistacchioso, stavolta con olio di oliva, mortadella, crema di pistacchio, provola, granella di pistacchio e basilico. A scelta anche il bufalino con olio di oliva, prosciutto crudo, mozzarella di bufala e pomodorini pachino e la mariuccia con olio di oliva, rucola, stracciatella, pomodorini pachino e prosciutto crudo.
Capitolo pizza, varie le tipologie, dalla tarantella, con fior di latte, datterino giallo, prosciutto crudo, pecorino e olio di oliva aromatizzato al limone alla tartufosa, con con olio di oliva, fior di latte, stracciatella, tartufo e speck, e ancora la gattopardo, con panna, prosciutto cotto, ricotta e crocché di patate. Conclusione degna con una vasta gamma di dolci, dal tiramisù alla pizza con la nutella fino alla cheesecake, disponibile alla fragola, al pistacchio, alla nutella o ai frutti di bosco.
Ecco come preparare in pochi semplici passaggi una squisitezza della cucina capitolina, per entrare ancora di più nello spirito scherzoso del carnevale. Un[...]
Oggi è la giornata mondiale dell’orgasmo, ma diciamoci la verità quanta più soddisfazione da’ un bel piatto de amatriciana o de carbonara ben[...]
La coratella con carciofi è un piatto simbolo della cucina romana tradizionale, un secondo ricco di sapore che unisce la rusticità delle interiora[...]
Il Pangiallo romano è uno dei dolci più antichi della tradizione romana, legato al periodo natalizio e al solstizio d’inverno. Con il suo[...]
Il panpepato è uno dei dolci più amati della tradizione romana. Un’esplosione di sapori e storia che porta con sé tutto il calore[...]
È il formaggio più antico del mondo, prodotto già dagli antichi Romani. Di quale prodotto caseario stiamo parlando? Il formaggio con la produzione[...]
La loro bontà li porta ad essere conosciuti in tutta Italia e ad essere adottati dalla tradizione romanesca. Ma da dove provengono esattamente[...]
Qual è la vera ricetta della pajata? In che modo questo condimento entra a far parte della tradizione culinaria di Roma? La[...]
Leggero, sincero, chiacchierone: la Romanella è il vino dei pranzi in famiglia, delle fraschette dei Castelli e delle risate tra amici. Un simbolo[...]
La coda alla vaccinara è tra i piatti tipici della tradizione capitolina. Ecco la sua ricetta originale e il motivo storico del perchè[...]
È una bontà della tradizione romana, ma è così veloce da preparare, che viene vista con malizia dagli stessi romani. Conosci il modo[...]
Un viaggio affascinante nella storia, nelle forme e nei riti della pasta, il simbolo più amato della cucina italiana. Un museo unico nel[...]
Quando l’estate a Roma non finisce mai, il caldo travolge la città eterna e anche la tavola si adegua alla stagione. Le[...]
Sono un delizioso e salutare tesoro del Lazio e con il loro sapore sono in grado di far ballare le papille gustative. Vi[...]
Un primo semplice, saporito e fresco, perfetto per affrontare il caldo romano con gusto e leggerezza. Un piatto romano che ha conquistato il[...]