L’Osteria degli avvocati cambia sede e si trasferisce a Prati
Situato nel Rione Prati, L’Osteria degli Avvocati è il posto in cui tradizione e innovazione si incontrano, in un ambiente elegante e con[...]
È una pietanza che solitamente si consuma durante le feste natalizie ma è talmente buona che è davvero difficile resistere alla tentazione di mangiarla tutto l’anno. Avete mai assaggiato le ciriole al sugo?
È una pietanza che solitamente si consuma in occasione delle feste natalizie, soprattutto nel giorno della Vigilia, ma è talmente gustosa che alla fine ognuno la mangia ogni volta che lo desidera.
È effettivamente difficile resistere ai tanti sapori che può sprigionare un buon piatto di ciriole. Sono dei pescetti simili all’anguilla, di conseguenza sono prelibati, pregiati e facili da digerire.
Un tempo erano anche piuttosto semplici da trovare. Si pescavano nel Tevere e successivamente si preparavano con una bella salsa di pomodoro e odori, mentre oggi invece si possono acquistare al banco del pesce di un mercato o di un supermercato. Vale davvero la pena spendere qualche soldo in più per poterle prendere.
Solitamente si preparano in un guazzetto a base di pomodoro, spezie e piselli, per far si che siano belle sugose e deliziose al palato.
Prima di immergerle nel sugo vanno però infarinate, passate nell’olio caldo e in un soffritto a base di aglio e cipolla e infine sfumate con del vino. Il risultato è quindi un piatto ben equilibrato e particolarmente gustoso.
In realtà sono tanti i modi in cui si possono preparare le ciriole. Solitamente si gustano con il pomodoro e i piselli, ma possono anche essere preparate alla cacciatora, alla pescatora e perfino in agrodolce o alla griglia.
Sono un piatto talmente amato che pare in loro onore sia stato inventato anche dei tipi di pane, ovvero le ciriole.
Sono delle pagnotte dorate dalla mollica tenera e dalla crosta croccante, che ai tempi della guerra venivano usate per riempire lo stomaco e fermare i morsi della fame. Oggi invece sono una perfetta merenda da accompagnare a dei pomodori oppure ai salumi.
Sono infatti perfetti per essere farciti, soprattutto con degli alimenti come la porchetta. Una vera delizia da gustare con gli occhi e con la bocca per trasformare un classico spuntino in un momento speciale.
Situato nel Rione Prati, L’Osteria degli Avvocati è il posto in cui tradizione e innovazione si incontrano, in un ambiente elegante e con[...]
Per dissetarsi nei caldi pomeriggi estivi, i capitolini si preparano la grattachecca, una bevanda rinfrescante con sciroppi vari. Ecco la sua ricetta. La[...]
Grossi, rustici, autentici: i ciavattoni sono un piatto che parla romano. Pasta generosa, sughi corposi e sapori decisi fanno di questa specialità un[...]
Sushi con vista e respiro d’estate: da “Daruma” all’Eur si cena all’aperto, tra sapori orientali e atmosfera rilassata, proprio accanto al laghetto. Un’esperienza[...]
Immancabile in questo periodo dell’anno sulle tavole dei romani la pasta alla checca, condita con mozzarella, caciotta, basilico e pomodori. Cosa rende la[...]
Zio Rocco sbarca al Salario e promette notti romane a suon di crema, pistacchio e lievitazioni perfette. Curiosi? Meglio andare a stomaco vuoto.[...]
Come preparare un primo dal sapore forte e molto apprezzato nella cucina romana, un tripudio di gusto che sazia anche i palati più[...]
L’attenzione alla qualità della materia prima e l’originalità dello chef sono gli elementi che rendono il menù di questo locale tutto da scoprire.[...]
Un impasto di ingredienti semplici, arricchito di nocciole tostate, consente di poter preparare e gustare un dolce molto amato nel Lazio. Ecco tutti[...]
Ha aperto a Roma Yezi, un nuovo ristorante pan-asiatico che offre un’esperienza culinaria unica, con piatti innovativi e un ambiente raffinato nel cuore[...]
Un nuovo locale ha aperto nel rione, con un menù tipico della città e che vede anche la pizza scrocchiarella, cotta nel forno[...]
Quando menzioniamo i primi piatti della cucina romana non vengono quasi mai citati gli spaghetti burro e alici ma sono deliziosi e rapidi[...]
La regina della pizza napoletana è sbarcata nella Capitale: Gino Sorbillo apre a Roma, portando tutto il gusto autentico della tradizione partenopea nella[...]
Situato nel quartiere Trastevere, Il Vinaietto è un locale che unisce la passione per il buon vino e la cucina romana. Con un’ampia[...]
Nel cuore di Trastevere, I Fritti di Sora Milva è un ristorante che celebra i piatti tipici della cucina romana, con un focus[...]