È un piatto che nasce a Roma e che negli Stati Uniti ha una certa fama, ma che in altre parti dell’Italia e del mondo è totalmente sconosciuto. Eppure è davvero delizioso. Avete mai assaggiato le fettuccine Alfredo?
Sono un piatto italiano, per la precisione romano, eppure la loro bontà è conosciuta quasi esclusivamente all’estero, in modo particolare negli Stati Uniti. In America infatti si possono trovare ovunque; nei ristoranti, nei frigoriferi dei ristoranti o addirittura nelle lattine di alluminio presenti negli scompartimenti dedicati ai sughi.
In Italia però, all’infuori delle mura capitoline è praticamente sconosciuto, forse a causa del suo essere così semplice. Effettivamente bastano pochissimi ingredienti per preparare un gustoso piatto di fettuccine Alfredo. Servono infatti solamente le fettuccine per l’appunto, del burro e infine il parmigiano.
Sono quindi davvero semplici da preparare, ma sono talmente buone che per molto tempo nelle tavole delle case sono state mangiate solamente in questo modo. Oggi invece vengono servite anche nei ristoranti e soprattutto nelle osterie, quei locali in cui il buon cibo e la romanità sono all’ordine del giorno.
È davvero simpatica la storia che si nasconde dietro a questo particolare nome con il quale vengono chiamate le fettuccine. Tutto sembra essere nato nella cucina del ristoratore Alfredo Di Lelio, che aveva cercato in tutti i modi di realizzare dei piatti nutrienti e gustosi per la propria moglie, che aveva appena dato alla luce suo figlio Alfredo II, ma che proprio a causa del parto aveva perso molte energie.
Per questo motivo suo marito le aveva preparato questo gustoso piatto. Era però talmente buono che i due avevano poi deciso d’inserirlo anche nel menù del proprio ristorante in Via della Scrofa, affinché chiunque potesse assaggiare una delizia simile.
Quello di Alfredo era un locale che piaceva proprio a tutti, anche ai grandi attori di Hollywood. Ai tempi infatti era spesso frequentato da Douglas Fairbacks e Mary Pickford, che erano due vere star del cinema. Proprio loro andavano pazzi per le fettuccine Alfredo, ma talmente tanto che avevano poi contribuito alla diffusione di questo piatto negli Stati Uniti, per questo motivo oggi sono così famose.
Nonostante sia passato diverso tempo dalla scoperta delle fettuccine Alfredo, tutti continuano ancora ad adorarle, sebbene poi gli americani abbiano inventato la loro versione del piatto.
Non stravolgono però la ricetta originale, ma semplicemente vi aggiungono un altro ingrediente, che oltretutto è molto usato anche nella cucina italiana. Si tratta della panna da cucina, che da una certa dolcezza alla pasta, ma che soprattutto contribuisce a rendere la pietanza ancora più calorica di quanto già lo sia.
Un impasto di ingredienti semplici, arricchito di nocciole tostate, consente di poter preparare e gustare un dolce molto amato nel Lazio. Ecco tutti[...]
Ha aperto a Roma Yezi, un nuovo ristorante pan-asiatico che offre un’esperienza culinaria unica, con piatti innovativi e un ambiente raffinato nel cuore[...]
Un nuovo locale ha aperto nel rione, con un menù tipico della città e che vede anche la pizza scrocchiarella, cotta nel forno[...]
Quando menzioniamo i primi piatti della cucina romana non vengono quasi mai citati gli spaghetti burro e alici ma sono deliziosi e rapidi[...]
La regina della pizza napoletana è sbarcata nella Capitale: Gino Sorbillo apre a Roma, portando tutto il gusto autentico della tradizione partenopea nella[...]
Situato nel quartiere Trastevere, Il Vinaietto è un locale che unisce la passione per il buon vino e la cucina romana. Con un’ampia[...]
Nel cuore di Trastevere, I Fritti di Sora Milva è un ristorante che celebra i piatti tipici della cucina romana, con un focus[...]
La tavola della colazione di Pasqua è un tripudio di sapori autentici. Dalla corallina con la pizza al formaggio alla classica abbacchio al[...]
Sei mai stato in questo ristorante? Si trova in Piazza del Drago, nel rione Trastevere e propone un menù che sposa i piatti[...]
La Vignarola è una tipica pietanza capitolina a base di ortaggi freschi. Viene preparata soprattutto in questo periodo dell’anno, ma tu conosci la[...]
Nel cuore di Roma, il ristorante “Come ‘na vorta“ porta in tavola i sapori autentici della tradizione. Con ricette casalinghe, ingredienti genuini e[...]
Soffice, saporita e dal profumo inconfondibile, la pizza al formaggio è una specialità tradizionale tipica del periodo pasquale. Preparata con pecorino, parmigiano e[...]
La ricetta originale di un piatto semplice, in grado di saziare, con un ripieno morbido e una farcitura croccante che lo rende squisito.[...]
“I Fraschettari” è il ristorante perfetto per chi ama la cucina romana autentica. Con piatti ricchi di sapore, dai classici primi alle specialità[...]
Nel cuore di Roma, “La Pratolina” è un ristorante che incarna la tradizione culinaria romana con un tocco di originalità. Con le sue[...]
