Ha riaperto le porte al pubblico dopo alcuni mesi di chiusura, ma in questo lasso di tempo non ha solamente rinnovato il proprio locale, ma ha anche cambiato tutto il menù. Adesso infatti si specializza esclusivamente sui sapori della tradizione romana.
Per anni i suoi piatti hanno fatto viaggiare chiunque per l’Italia e permesso così di fare un rapido tour della penisola rimanendo comodamente seduti davanti a un tavolo. Ribollite toscane, polente bergamasche, gulasch triestini e tanto altro ancora usciva ogni giorno dalle cucine di “Eufrosino“.
Poi però alcuni lavori di ristrutturazione lo hanno completamente trasformato e cambiato sia dal punto di vista strutturale, che soprattutto culinario. Ora infatti i piatti di Eufrosino non permettono più di fare il giro dell’Italia, ma garantiscono invece un fantastico viaggio tra i sapori di Roma e del Lazio.
Da quando il ristorante ha riaperto le sue porte al pubblico, nulla è quindi più come prima. Non ci sono più infatti la pignata di Matera o le pappardelle alla friulana, bensì i piatti della tradizione romana e laziale, come la panzanella, i saltimbocca, i fagioli con le cotiche e l’immancabile carbonara.
Sono tutte pietanze che unite a quelle che vengono servite nella pizzeria del ristorante consentono di fare un bel giro del Lazio e di Roma alla scoperta dei loro sapori. Oltre a queste infatti il ristorante propone anche un menù dedicato alla pizza, nel quale è compresa anche la gustosa pizza romana con i suoi croccanti fritti.
Tutto questo si può trovare in Via di Tor Pignattara, 188, non molto lontano dalle fermate della metropolitana di Colli Albani e Arco di Travertino. Per poterci andare a mangiare però è sempre consigliata la prenotazione.
Il ristorante è comunque aperto ogni giorno a cena dalle 19.00 alle 23.00 fatta eccezione per il lunedì e il martedì, che è proprio chiuso. Di sabato e di domenica è invece aperto anche a pranzo, dalle 12.30 alle 16.00. È davvero il posto perfetto in cui assaggiare un po’ di tradizione.
Ecco come preparare in pochi semplici passaggi una squisitezza della cucina capitolina, per entrare ancora di più nello spirito scherzoso del carnevale. Un[...]
Oggi è la giornata mondiale dell’orgasmo, ma diciamoci la verità quanta più soddisfazione da’ un bel piatto de amatriciana o de carbonara ben[...]
La coratella con carciofi è un piatto simbolo della cucina romana tradizionale, un secondo ricco di sapore che unisce la rusticità delle interiora[...]
Il Pangiallo romano è uno dei dolci più antichi della tradizione romana, legato al periodo natalizio e al solstizio d’inverno. Con il suo[...]
Il panpepato è uno dei dolci più amati della tradizione romana. Un’esplosione di sapori e storia che porta con sé tutto il calore[...]
È il formaggio più antico del mondo, prodotto già dagli antichi Romani. Di quale prodotto caseario stiamo parlando? Il formaggio con la produzione[...]
La loro bontà li porta ad essere conosciuti in tutta Italia e ad essere adottati dalla tradizione romanesca. Ma da dove provengono esattamente[...]
Qual è la vera ricetta della pajata? In che modo questo condimento entra a far parte della tradizione culinaria di Roma? La[...]
Leggero, sincero, chiacchierone: la Romanella è il vino dei pranzi in famiglia, delle fraschette dei Castelli e delle risate tra amici. Un simbolo[...]
La coda alla vaccinara è tra i piatti tipici della tradizione capitolina. Ecco la sua ricetta originale e il motivo storico del perchè[...]
È una bontà della tradizione romana, ma è così veloce da preparare, che viene vista con malizia dagli stessi romani. Conosci il modo[...]
Un viaggio affascinante nella storia, nelle forme e nei riti della pasta, il simbolo più amato della cucina italiana. Un museo unico nel[...]
Quando l’estate a Roma non finisce mai, il caldo travolge la città eterna e anche la tavola si adegua alla stagione. Le[...]
Sono un delizioso e salutare tesoro del Lazio e con il loro sapore sono in grado di far ballare le papille gustative. Vi[...]
Un primo semplice, saporito e fresco, perfetto per affrontare il caldo romano con gusto e leggerezza. Un piatto romano che ha conquistato il[...]
