Lo scorso 24 marzo, per la giornata europea dedicata al gelato, è stata presentata la Guida del Gambero Rosso alle migliori gelaterie italiane. Il Lazio ne colleziona sei, cinque sono tutte nella capitale. Quante ne conosci? Ne avresti aggiunta qualcun’altra?
È arrivata la bella stagione, anche se il sole pare offendersi ogni tanto, e col bel tempo sono arrivati alcuni plus gastronomici italiani tipicamente estivi, come i gelati o la vicina parente grattachecca. Nella Giornata Europea dedicata al Gelato Artigianale, allora, lo scorso 24 marzo è stata pubblicata la quinta edizione della Guida Gelaterie d’Italia 2021, firmata Gambero Rosso. Un percorso che, da nord a sud, cerca di individuare le migliori gelaterie italiane. Per l’occasione, i maestri gelatieri del bel Paese non solo hanno perfezionato il sapore dei gusti antichi, quelli solitamente più apprezzati e richiesti dai clienti, ma hanno lavorato alla creazione di connubi innovativi, all’insegna delle più disparate contaminazioni culinarie e del prezioso scambio col mondo della pura pasticceria.
(Fonte: Spoon University)
Il risultato è stato un panorama in continua evoluzione; una linea d’orizzonte tutt’altro che fissa; e un mondo articolato e sfaccettato, diverso dal solito. E che, tuttavia, mantiene intatto l’antico scopo, l’antica priorità: far riscoprire a tutti il piacere del gelato, poco importa se in coppetta o in cono. Un dolce all’apparenza molto semplice nella preparazione, spesso consolatorio, e invece complesso nella sua autenticità.
Nelle parole del Presidente del Gambero Rosso, Paolo Cuccia, dunque, anche quest’anno la Guida si riconferma come «l’unica guida che racconta la genialità e la creatività dei maestri gelatieri italiani, famosi e presenti in ogni angolo del Pianeta. Un comparto che rappresenta il gusto e la sapienza italiana. Una sapienza che è stata riconosciuta dal Parlamento Europeo con la Giornata Europea del Gelato». Il gelato diventa, insomma, un simbolo, un po’ come la pasta e la pizza: il simbolo dell’italianità e del made in Italy nel mondo. In particolare, l’edizione 2021 premia con Tre Coni, ben 58 locali. Quattro sono i nuovi ingressi sulle sue pagine e quattro i premi speciali. Tra le città, poi, immancabile la nostra bella Roma. Se 6 sono le gelaterie che trovano posto all’interno del manuale, aggiudicandosi la definizione di migliori gelaterie del Lazio, cinque sono di esse sono proprio a Roma (a dirla tutta, una in zona Castelli).
(Fonte: ViaggiNews.it)
A ricevere i Tre Coni (controparte delle tre stelle Michelin, per l’ambito ristorazione) sono state, nello specifico: Greed Avidi di Gelato, in zona di Frascati, Castelli Romani; La Gourmandise, nel quartiere Monteverde di Roma, in via Felice Cavallotti; Otaleg!, la moderna gelateria, con laboratorio a vista, nel cuore di Trastevere; Stefano Ferrara Gelato Lab, in Via Silvestri, zona Gianicolense; e Torcè, in via dell’Aeronautica, nel quartiere Eur. Distante da Roma, ma comunque tra le migliori del Lazio, si aggiudica un premio anche il laboratorio Gretel Factory, a Formia, in provincia di Latina.
E tu, ne conosci qualcuna? Ne avresti aggiunte altre?
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